`
60 dag Kalbfleisch, kleinwürfelig geschnitten
10 dag Öl oder Butterschmalz
20 dag Zwiebeln, fein gehackt
15 dag Reis
1 l Kalbs- oder Rindsuppe
2 EL Paprikapulver, edelsüß
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1/2 Chilischote
1/4 geriebene Zitronenschale
1/2 TL Kümmel, gemahlen
Pfeffer, Salz
1/8 l Sauerrahm
1/2 EL Mehl, glatt
2 EL Wasser
Parmesan zum Bestreuen
©Kochbuch AMA-Marketing; Rezepte und Abbildungen aus dem Kochbuch „Kalbfleisch-Küche“ der AMA Marketing