`

Rezeptvorschläge - Einfach nachzukochen

Hier finden Sie nicht nur einen wissenswerten Überblick über die Teilstücke des Kalbes, sondern auch einige ausgezeichnete Rezeptvorschläge. Viel Spaß beim Kochen!

 

Kalbfleisch Teilstücke

Teilstuecke
RÜCKEN1Filet
2aLanges Karree
2bKurzes Karree
SCHLÖGEL

3

Kaiserteil (Schale)
4Nuss
5Fricandeau
6Schlussbraten
7Hintere Stelze
SCHULTER8Dicke Schulter
9Dünne Schulter
10Vordere Schulter
HALS11Hals
BRUST12Brust
13Wammerl

 

Kalbfleisch und sein Platz in der Küche

Homemade breaded viennese schnitzel

Schnitzelfleisch

- Echtes Wiener Schnitzel
- Kalbsroulade
- Cordon bleu
- Pariser Schnitzel

 

AdobeStock_314687655

Rückensteak

- Kalbsmedaillons
- Kalbskoteletts
- Kalbsfilet

Kochbuch3

Braten/Rollbraten

- Nierenbraten
- Gefüllte Kalbsbrust
- Kalbstelze

AdobeStock_238065180

Gulasch/Ragout

- Kalbsrahmgulasch
- Reisfleisch
- Geschnetzeltes

Spagetti

Faschiertes

- Burger
- Faschierter Braten
- Spagetti